Bến Tre- vùng đất cuả nhiều loại cây ăn trái tươi ngon cùng sự đa dạng về ẩm thực. Khi đến du lịch Bến Tre, đừng quên mua những loại đặc sản ở đây về làm quà. Trong số đó, khô cá lù đù 1 nắng Bến Tre là món quà đặc biệt nhất mà bạn nên mua cho chuyến du lịch Bến Tre này.
Khô cá lù đù 1 nắng Bến Tre là gì?
Cá đù là loài cá sống ở vùng nước ngọt, có rất nhiều loại khác nhau như đù kẽm, đù sóc, đù lỗ tai đen, đù đỏ dạ, đù măng đen… Chúng là loại ăn tạp và sống gần bờ nên khá dễ đánh bắt. Đến với Bến Tre, bạn có thể thấy người dân bắt cá lù đù 1 nắng Bến Tre bằng nhiều hình thức khác nhau như: cào lưới, đóng đáy, bủa lưới, câu… Cá tươi có giá khá rẻ, chỉ khoảng trên dưới 30.000 đồng/kg tùy mùa và kích thước.
Cá đù có nhiều loại là thế nhưng không phải loại nào cũng có thể trở thành nguyên liệu làm khô. Chỉ có cá đù sóc, loại có kích thước lớn gần 2 – 3 lần các loại thông thường mới có thể sử dụng cho loại đặc sản này. Vì loại cá này khá lớn hơn so với những loại cá đù khác, ngoài ra, tỷ lệ mỡ cũng nhiều hơn nên sẽ dễ làm khô. Mỗi kg khô cá lù đù 1 nắng Bến Tre rơi vào khoảng 10 – 12 con và có giá hiện nay là 65.000 đồng/kg cá tươi.
Cách làm khô cá lù đù 1 nắng Bến Tre
Sau khi cá tươi được chọn lựa khá kỹ thì người dân nơi đây sẽ cho cắt đầu, rửa sạch và ướp nhiều giờ liền trong nước đá lạnh. Mục đích của công đoạn này nhằm làm cho cá cứng, thuận lợi cho việc róc xương, ướp tẩm gia vị và cũng giữ cho sản phẩm có mẫu mã đẹp, bắt mắt người tiêu dùng.
Sau khi hoàn thành các công đoạn như trên thì người dân sẽ đưa cá lên giàn phơi. Nếu trời nắng thì công đoạn phơi khô này có thể chỉ từ 1 đến 1 ngày rưỡi. Còn nếu mưa thì có thể kéo dài hơn, khoảng 2-3 ngày. Nếu muốn bảo quản khô cá lù đù 1 nắng Bến Tre lâu thì bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần nhé.
Cách ăn khô cá lù đù 1 nắng Bến Tre
Có nhiều cách khác nhau để ăn khô cá lù đù 1 nắng Bến Tre, như chiên vàng hoặc nướng, cá chín thường có da phồng rộp lên khác với cá được phơi khô hoàn toàn. Khi ăn, bạn sẽ cảm thấy vị ngọt, dẻo và đặc biệt thịt mềm, hậu bùi. Tùy theo khẩu vị và sở thích, loại đặc sản này có thể được sử dụng trực tiếp sau khi nướng, chiên, hoặc biến hóa thành những món trộn gỏi cóc, xoài đều thơm ngon đặc biệt.
Khô cá lù đù 1 nắng Bến Tre – Món quà đặc biệt dành cho người thân
Không nghi ngờ gì nữa, món khô này trở thành món quà không thể thiếu của nhiều Việt Kiều xa xứ, họ mua rất nhiều để mang ra nước ngoài biếu bà con hàng xóm. Ngoài ra, những cô cậu sinh viên đang học xa nhà cũng được mẹ gửi lên vài kí khô để dự trữ phòng khi cuối tháng.
